Agar CAS 9002-18-0
Zolaqlı aqar rəngsiz və şəffaf və ya ağdan açıq sarıya qədər, qırışlı səthə malikdir, bir az parlaq, yüngül, yumşaq və sərtdir, asanlıqla qırılmır və tamamilə quruduqdan sonra kövrək və kövrək olur; toz aqar ağ və ya açıq sarıdır. Qabıqlı tozdur. Aqar qoxusuzdur və dadı xoşagəlməzdir. Soyuq suda həll olmur, lakin suyu yavaş-yavaş uda, şişə və yumşala bilir və suyun miqdarından 20 dəfədən çox uda bilir. Qaynar suda asanlıqla dağılaraq bir duz əmələ gətirir və duz neytral reaksiyaya malikdir.
| Məhsul | Xüsusiyyət |
| Nəmlik (105℃、4 saat) | ≦22.0w/% |
| Kül (550℃、4 saat) | ≦5.0w/% |
| Suda həll olmayan maddə | ≦1.0w/% |
| Nişasta testi | Mənfi |
| Jelatin testi | Mənfi |
| Gel gücü (1.5%, 20℃) | ≧900 q/sm² |
1. Aqar emulsiya stabilizatoru və qatılaşdırıcı kimi istifadə olunur. Aqar güclü jelləşmə qabiliyyətinə malikdir. Dekstrin və ya saxaroza ilə birlikdə istifadə edildikdə, onun jelləşmə gücü artır. Ölkəmizdə onun bütün növ qidalarda istifadə edilə biləcəyi və istehsal ehtiyaclarına uyğun olaraq müvafiq miqdarda istifadə edilməli olduğu qeyd olunur.
2. Qatılaşdırıcı; stabilizator; emulqator; jelləşdirici maddə. Konfetlərdə, yokanlarda, şirniyyatlarda, piroqlarda, dondurmada, qatıqda, təravətləndirici içkilərdə, süd məhsullarında və s. istifadə olunur. Pivə istehsalında mis üçün bərkidici maddə kimi istifadə edilə bilər, zülallar və taninlərlə laxtalanır və sonra çökdürülür.
3.Aqar qida qatılaşdırıcısı, ipək ölçüsü agenti, işlədici, eləcə də əczaçılıq yapışdırıcısı, qatılaşdırıcı və kapsul kimi istifadə edilə bilər. Həmçinin bakteriya kulturası mühiti, immobilizasiya olunmuş ferment daşıyıcısı, bakteriya qablaşdırma materialı və elektroforez mühiti kimi istifadə edilə bilər. Həmçinin virusların, subhüceyrə hissəciklərinin və makromolekulların süzülməsi və ayrılması, eləcə də serum antigenlərinin və ya antikorlarının müşahidəsi üçün istifadə edilə bilər. ADI (icazə verilən gündəlik qəbul) üçün xüsusi qaydalar tələb olunmur.
4.Aqar bakteriya mədəniyyət mühitinin hazırlanması və rəngli maddə suspenziyaları üçün stabilizator kimi istifadə olunur.
5.Aqar xüsusi jelləşmə xüsusiyyətlərinə, xüsusən də əhəmiyyətli stabilliyə, histerezis və histerezis xüsusiyyətlərinə malikdir və suyu asanlıqla udmaq və xüsusi sabitləşdirmə təsirinə malikdir; qida, tibb, kimya sənayesi, tekstil, milli müdafiə və s. sahələrdə geniş istifadə edilmişdir. Qida sənayesində genişləndirici, qatılaşdırıcı, emulqator, jelləşmə agenti, stabilizator, köməkçi maddə, asqılayıcı və nəm saxlayıcı kimi əla funksiyalara malikdir. Ondan kristal jelşəkilli konfetlər və formalı jelşəkilli konfetlər, su məhsulları, konservləşdirilmiş ət, meyvə suyu içkiləri, sellüloz içkiləri, düyü şərabı içkiləri, süd içkiləri, butik məhsulları, süd tortları istehsal etmək üçün istifadə edilə bilər.
25 kq/baraban, 9 ton/20'konteyner
25 kq/çanta, 20 ton/20'konteyner
Agar CAS 9002-18-0
Agar CAS 9002-18-0
