Kakao yağı dəyişdirici zavod qiymətinə
Bu növ kakao yağı əvəzedicisi selektiv hidrogenləşdirmə yolu ilə laurik turşu seriyalı yağlardan, sonra isə bərkimiş palma ləpəsi yağı kimi təbii kakao yağının fiziki xüsusiyyətlərinə yaxın hissələrdən hazırlanır. Bu növ yağların tərkibindəki trigliserid yağ turşuları əsasən laurik turşudur, tərkibi 45-52%-ə çata bilir, doymamış yağların miqdarı isə aşağıdır.
| Maddə | Standart |
| Görünüş | Ağ bərk |
| Turşu dəyəri (mgKOH g) | ≤1.0 |
| Peroksid sayı (mmolkg) | ≤3.9 |
| Ərimə nöqtəsi (℃) | 30-34 |
| Yod dəyəri (gl/100g) | 4.0-8.0 |
| Rütubət və uçucu maddə (%) | ≤0,10 |
1. Qida əlavəsi kimi istifadə oluna bilər.
2. Xüsusiyyətləri möhkəm və kövrəkdir, qoxusuz, dadsız, güclü antioksidant gücü, sabunu, çirkləri yoxdur, tez həll olunur.
3. Sürətlə əriyə bilən bir növ süni stearin turşusudur, üç qliseridinin tərkibi təbii kakao yağından tamamilə fərqlidir və fiziki xassələri təbii kakao yağına yaxındır, çünki şokolad hazırlayarkən temperaturu tənzimləməyə ehtiyac yoxdur. stearin turşusu və qeyri-laurik turşusu stearin turşusu. Kakao yağı əvəzedicisindən hazırlanan şokolad məhsulları yaxşı səth parıltısına malikdir.
25kgs/baraban, 9ton/20'konteyner
25kq/çanta, 20ton/20'konteyner
Kakao yağı dəyişdirici zavod qiymətinə
