Zavod Qiyməti ilə Kakao Yağı Əvəzedicisi
Bu növ kakao yağı əvəzedicisi selektiv hidrogenləşmə yolu ilə laurik turşu seriyası yağlarından hazırlanır və sonra bərkimiş xurma ləpəsi yağı kimi təbii kakao yağının fiziki xüsusiyyətlərinə yaxın hissələr əldə edilir. Bu növ yağlardakı triqliserid yağ turşuları əsasən laurik turşusudur, tərkibi 45-52%-ə çata bilər və doymamış yağ tərkibi azdır.
| Məhsul | Standart |
| Görünüş | Ağ bərk |
| Turşu dəyəri (mqKOH g) | ≤1.0 |
| Peroksid sayı (mmol kq) | ≤3.9 |
| Ərimə nöqtəsi (℃) | 30-34 |
| Yod dəyəri (gl/100 q) | 4.0-8.0 |
| Nəm və uçucu maddələr (%) | ≤0.10 |
1. Qida əlavəsi kimi istifadə edilə bilər.
2. Xüsusiyyətləri möhkəm və kövrəkdir, qoxusu yoxdur, dadsızdır, güclü antioksidant gücünə malikdir, sabun yoxdur, çirkləri yoxdur, tez həll olur.
3. Tez əriyə bilən süni stearin turşusu növüdür, üç qliseridinin tərkibi təbii kakao yağından tamamilə fərqlidir və fiziki xüsusiyyətləri təbii kakao yağına yaxındır, çünki şokolad hazırlayarkən temperaturu tənzimləməyə ehtiyac yoxdur, həmçinin tənzimlənməyən stearin turşusu kimi də tanınır, kakao yağından fərqli olaraq, müxtəlif növ xam yağlarla emal edilə bilər ki, bu da laurik turşusu stearin turşusu və laurik turşusu olmayan stearin turşusuna bölünür. Kakao yağı əvəzedicisindən hazırlanan şokolad məhsulları yaxşı səth parıltısına malikdir.
25 kq/baraban, 9 ton/20'konteyner
25 kq/çanta, 20 ton/20'konteyner
Zavod Qiyməti ilə Kakao Yağı Əvəzedicisi
