Mono və Digliseridlərin Diasetil Tartarik Turşu Esterləri CAS 100085-39-0

CAS:100085-39-0

Molekulyar formula: NA

Molekulyar çəki: 0

EINECS:309-180-8

Sinonimlər:Gliseridlər,C8-21 və C8-21-unsatd.mono-anddi-,2-(asetiloksi)-3-hidroksibutandioatlar2,3-bis(asetiloksi)butandioatlar; Mono-diqliseridlərin diasetil tartarik turşusu (DATEM); Diasetil Tartarik Turşu Monoqliserid (DATEM); Diasetiltarikasidligliseridlər;Qliseridlər,C8-21 və C8-21-satd.mono-anddi-,2-(asetiloksi)-3-hidroksibutandioatlar2,3-bis(asetiloksi)butandioatlarUSP/BP/EP;Qliseridlər,2-mono. -anddi-,2-(asetiloksi)-3-hidroksibutandioatlar2,3-bis(asetiloksi)butandioatlar; Diasetil-Tartarik Turşu Monoqliserid Tarixi Emulqator

Mesajınızı buraxın

Məhsul təfərrüatı

Yüklə

Məhsul Teqləri

Mono və Digliseridlərin Diasetil Tartarik Turşu Esterləri CAS 100085-39-0 nədir?

Mono və Digliseridlərin Diasetil Tartarik Turşu Esterlərinə DATEM deyilir. Güclü emulqator, dispersiya və qocalma əleyhinə təsirlərə malikdir və yaxşı emulqator və dispersantdır. Xəmirin elastikliyini, möhkəmliyini və qaz saxlamasını effektiv şəkildə artıra və xəmirin zəifləmə dərəcəsini azalda bilər. Çörək və buxarda hazırlanmış çörəklərin həcmini artıra və təşkilati strukturu təkmilləşdirə bilər. Bundan əlavə, şəkər, şərbət və ədviyyatlarda da istifadə edilə bilər.

Spesifikasiya

Maddə	Standart
Ümumi tartar turşusu	10 ~ 40
Ümumi qliserin	11 ~ 28
Ümumi sirkə turşusu	8 ~ 32
Pulsuz qliserin	≤2.0
Turşu dəyəri	55 ~ 80
Sabunlaşma dəyəri	360 ~ 425
Alovlanmış qalıq	≤0,5

Ərizə

Mono və Digliseridlərin Diasetil Tartarik Turşu Esterləri çörəyin həcmini artırmaq üçün çörək yaxşılaşdırıcılarda və ya unda istifadə edilə bilər; məhsul yaxşı axıcılığa malikdir və tropik ərazilərdə istifadə üçün xüsusilə uyğundur; südlü içkilərdə emulsifikasiya effektini artıra bilər və s. Emulsiya, sabitləşdirmə, yaşlanma əleyhinə və qoruyucu təsirlərə malikdir. Çörək, xəmir, qaymaq, hidrogenləşdirilmiş bitki yağı, südsüz qaymaq kimi məhsullarda istifadə olunur.