Mono və Digliseridlərin Diasetil Tartar Turşusu Esterləri CAS 100085-39-0

CAS:100085-39-0

Molekulyar düstur: NA

Molekulyar çəki: 0

EINECS:309-180-8

Sinonimlər:Qliseridlər, C8-21 və C8-21-doymamış.mono-anddi-,2-(asetiloksi)-3-hidroksibutandioatlar2,3-bis(asetiloksi)butandioatlar; Mono-digliseridlərin DiasetilTartarik Turşu Esterləri (DATEM); DiasetilTartarik TurşuMonogliserid (DATEM); Diasetiltarik turşuları tək ledigliserid; Qliseridlər, C8-21 və C8-21-doymamış.mono-anddi-,2-(asetiloksi)-3-hidroksibutandioatlar2,3-bis(asetiloksi)butandioatlarUSP/BP/EP; Qliseridlər, C8-21 və C8-21-doymamış.mono-anddi-,2-(asetiloksi)-3-hidroksibutandioatlar2,3-bis(asetiloksi)butandioatlar; DiasetilTartarikAcidMonoqliseridDateMemulsifikator

Mesajınızı buraxın

Məhsul Ətraflı

Yükləyin

Məhsul Etiketləri

Mono və Digliseridlərin Diasetil Tartar Turşusu Esterləri CAS 100085-39-0 nədir?

Mono və Diqliseridlərin Diasetil Tartar Turşusu Esterləri DATEM adlanır. Güclü emulsiyalaşdırıcı, dağıdıcı və yaşlanma əleyhinə təsirlərə malikdir və yaxşı bir emulsifikator və dağıdıcıdır. Xəmirin elastikliyini, sərtliyini və qaz saxlamasını effektiv şəkildə artıra və xəmirin zəifləmə dərəcəsini azalda bilər. Çörəyin və buxarda bişmiş çörəklərin həcmini artıra və təşkilati strukturu yaxşılaşdıra bilər. Bundan əlavə, şəkər, şərbət və ədviyyatlarda da istifadə edilə bilər.

Xüsusiyyət

Məhsul	Standart
Ümumi tartarik turşusu	10 ~ 40
Ümumi qliserin	11 ~ 28
Ümumi sirkə turşusu	8 ~ 32
Pulsuz qliserin	≤2.0
Turşu dəyəri	55 ~ 80
Sabunlaşma dəyəri	360 ~ 425
Alovlanmış qalıq	≤0.5

Tətbiq

Mono və Diqliseridlərin Diasetil Tartar Turşusu Esterləri çörək yaxşılaşdırıcılarında və ya unda çörəyin həcmini artırmaq üçün istifadə edilə bilər; məhsul yaxşı axıcılığa malikdir və xüsusilə tropik ərazilərdə istifadə üçün uyğundur; süd içkilərində və s. emulsiya təsirini artıra bilər. Emulsiya, stabilizasiya, yaşlanma əleyhinə və qoruyucu təsirlərə malikdir. Çörək, xəmir xörəkləri, qaymaq, hidrogenləşdirilmiş bitki yağı və südsüz qaymaq kimi məhsullarda istifadə olunur.