Qlükoza oksidazı CAS 9001-37-0
Qlükoza oksidazı qlükozaya xasdır. Qlükoza oksidaz Penicilliumnotatum və bal kimi qəliblərdə olan bir fermentdir. D-qlükoza + O2D-qlükon turşusu (δ-lakton) + H2O2 reaksiyasını kataliz edə bilər. EC1.1.3.4. Penicillium penicillium (p.natatum) üçün səciyyəvi olan fermentlər aşkar antibakterial xüsusiyyətlərinə görə diqqəti cəlb etmişdir. Buna görə də qlükoza oksidazanın (notatin) adı da var və indi aydın olur ki, antibakterial xüsusiyyət reaksiya nəticəsində yaranan H2O2-nin sterilizasiya xüsusiyyətləri ilə bağlıdır. Təmizlənmiş məhsulda 2 molekul FAD var, elektron qəbuledicisi kimi, O2-dən əlavə, 2, 6, diklorofenol, indofenol ilə də reaksiya verə bilər.
| Maddə | Spesifikasiya |
| Sıxlıq | 20 °C-də 1,00 q/mL |
| Buxar təzyiqi | 25 ° C-də 0,004 Pa |
| PH | 4.5 |
| LogP | 20 ° C-də -1,3 |
| Saxlama vəziyyəti | -20°C |
Qlükoza oksidaz mikrobial fermentasiya və ən qabaqcıl təmizləmə texnologiyası ilə təmizlənmiş yaşıl bioloji qida sığortası agentidir, qeyri-toksikdir və heç bir yan təsiri yoxdur. O, qidada həll olunmuş oksigeni çıxara bilər, konservasiya, rəngin qorunması, qaralma əleyhinə, C vitamininin qorunması və qida keyfiyyətinin hesabat dövrünün uzadılması rolunu oynaya bilər. Qlükoza oksidaz antioksidant, rəng qoruyucu, konservant və ferment preparatı kimi istifadə edilə bilər. Un bərkidici. Glutenin gücünü artırın. Xəmirin elastikliyini və çörəyin həcmini yaxşılaşdırın. Qlükoza oksidazın istifadəsi qida və qablarda oksigeni çıxara bilər, belə ki, qidanın pisləşməsinin qarşısını effektiv şəkildə alır, beləliklə çay, dondurma, süd tozu, pivə, meyvə şərabı və digər içki məhsullarının qablaşdırılmasında istifadə edilə bilər.
25kg/baraban və ya müştəri tələblərinə uyğun olaraq.
Qlükoza oksidazı CAS 9001-37-0
Qlükoza oksidazı CAS 9001-37-0
