Qlükoza oksidaza CAS 9001-37-0
Qlükoza oksidazası qlükozaya xasdır. Qlükoza oksidazası Penicilliumnotatum və bal kimi qəliblərdə tapılan bir fermentdir. D-qlükoza + O2D-qlükon turşusu (δ-lakton) +H2O2 reaksiyasını katalizləşdirə bilər. EC1.1.3.4. Penicillium penicilliuma (p.natatum) xas olan fermentlər zahiri antibakterial xüsusiyyətləri ilə diqqəti cəlb etmişdir. Buna görə də, qlükoza oksidazasının (notatin) adı da var və indi aydındır ki, antibakterial xüsusiyyət reaksiya nəticəsində yaranan H2O2-nin sterilizasiya xüsusiyyətlərinə bağlıdır. Təmizlənmiş məhsul 2 molekul FAD ehtiva edir, elektron qəbuledicisi olaraq O2-yə əlavə olaraq 2, 6, dixlorfenol, indofenol ilə də reaksiyaya girə bilər.
| Məhsul | Xüsusiyyət |
| Sıxlıq | 20 °C-də 1.00 q/ml |
| Buxar təzyiqi | 25℃-də 0.004Pa |
| PH | 4.5 |
| LogP | 20℃-də -1.3 |
| Saxlama şəraiti | -20°C |
Qlükoza oksidazası, mikrob fermentasiyası və ən qabaqcıl təmizləmə texnologiyası ilə təmizlənmiş yaşıl bioloji qida sığorta agentidir, zəhərli deyil və heç bir yan təsiri yoxdur. Qidadakı həll olmuş oksigeni təmizləyə, qoruma, rəng qoruma, qaralma əleyhinə, C vitamininin qorunması və qida keyfiyyəti hesabat müddətinin uzadılması rolunu oynaya bilər. Qlükoza oksidazası antioksidant, rəng qoruyucu, qoruyucu və ferment hazırlığı kimi istifadə edilə bilər. Un sərtləşdiricisi. Qlütenin möhkəmliyini artırır. Xəmirin elastikliyini və çörəyin həcmini yaxşılaşdırır. Qlükoza oksidazasının istifadəsi qida və qablardakı oksigeni təmizləyə bilər ki, qidanın xarab olmasının qarşısını effektiv şəkildə alsın, buna görə də çay, dondurma, süd tozu, pivə, meyvə şərabı və digər içki məhsullarının qablaşdırılmasında istifadə edilə bilər.
25 kq/baraban və ya müştəri tələblərinə uyğun olaraq.
Qlükoza oksidaza CAS 9001-37-0
Qlükoza oksidaza CAS 9001-37-0
