Əlbəttə ki, effektiv dəri baxımı üçün yalnız məhsulun tanıtımı deyil, həm də məhsulun tərkib hissələri haqqında müəyyən bir konsepsiyaya sahib olmaq qaçılmazdır. Bu gün gəlin dəri baxımı məhsullarının tərkib hissələrinin "karnozin"indən danışaq.
'Karnozin' nədir?
Karnozin, əzələlərdə və beyin bloklarında yüksək miqdarda olan beta-alanin və L-histidindən ibarət dipeptiddir. Karnozin yüksək antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir və bədəndəki sərbəst radikalları təmizləyə bilir.
'Karnozin' necə işləyir
Karnozin dərinin müqavimətini artıra, hüceyrələrin fəaliyyətini tam spektrli zolaqda və sərbəst radikal şəraitində saxlayaraq hüceyrələrin gənc vəziyyətini qoruya, kollagen istehsalını təşviq edə və dərinin elastikliyini saxlaya bilər.
'Karnozin'in rolu
Karnozin dərinin müqavimətini artıra, hüceyrələrin fəaliyyətini tam spektrli zolaqda və sərbəst radikal şəraitində saxlayaraq hüceyrələrin gənclik vəziyyətini qoruya, kollagen istehsalını təşviq edə və dərinin elastikliyini saxlaya bilər. Kimyəvi təbiətiL-karnozinkarnozin sintazının təsiri ilə beta-alanin və L-histidinin əmələ gəlməsidir. Antioksidan xüsusiyyətləri, sərbəst radikalları təmizləyən təsirləri, keçid metalları ilə xelatlaşması, neyroproteksiyası, yara sağalmasının təşviqi və yaşlanmanın qarşısını alması səbəbindən karnozin tibb, səhiyyə və gigiyena sahələrində geniş tətbiq perspektivlərinə malikdir.
1. Karnosinin qida sənayesində tətbiqi
Qida məhsullarında yağın əsas komponenti müxtəlif yağ turşusu qliseridlərinin qarışığıdır. Saxlama zamanı doymamış yağ turşusu qliseridlərinin sərbəst radikal reaksiyası nəticəsində peroksidlər və qoxulu aldehidlər və ya qısa karbon zəncirləri olan karboksilik turşular əmələ gəlir. Buna görə də, yağ peroksidləri olan qidaların qəbulu insanların bədənində lipid peroksidləşməsini daha da artıracaq və müxtəlif xəstəliklərə səbəb olacaq. Buna görə də, yağ peroksidləşməsinin qarşısını almaq üçün butilləşdirilmiş hidroksianizol, dibutilləşdirilmiş hidroksitoluol, propil qallat və s. qida emalı və saxlamasında tez-tez istifadə olunur, lakin onların effektivliyi qida emalının qızdırılması prosesində azalacaq və müəyyən toksikliyə malikdir. L-karnozin yalnız yağ oksidləşməsini effektiv şəkildə inhibə edə bilməz, həm də yüksək təhlükəsizlik və sağlamlıq funksiyalarına malikdir. Buna görə də, L-karnozin dəyərli və ideal qida antioksidantıdır.
2. Karnosinin tibbdə və səhiyyədə tətbiqi
(1) Karnozin və Antioksidant
Karnozin yalnız histidin qalıqlarındakı imidazol halqası N atomu və peptid rabitəsi N atomundan istifadə edərək metal ionlarını xelatlaşdıra və metal ionlarının yaratdığı yağ oksidləşməsini inhibə edə bilməz, həm də karnozinin yan zəncirindəki histidin hidroksil radikallarını tutmaq qabiliyyətinə malikdir. Qeyri-metal ionlarının yaratdığı yağın oksidləşməsini inhibə edə bilər. Buna görə də, çoxfunksiyalı antioksidan aktiv maddə kimi, karnozin hüceyrə membranını sabit şəkildə qoruya bilər və suda həll olan sərbəst radikal təmizləyicisidir. , hüceyrə membranının peroksidləşməsinin qarşısını ala bilər. VC kimi digər bioloji antioksidantlarla müqayisədə karnozin daha güclü antioksidant qabiliyyətinə malikdir. Hüceyrə membranının peroksidləşmə prosesini inhibə etməklə yanaşı, karnozin bir sıra digər hüceyrədaxili peroksidləşmə reaksiyalarını da inhibə edə bilər, yəni karnozin orqanizmdəki bütün peroksidləşmə zəncirindəki oksidləşmə reaksiyasının hər mərhələsini inhibə edə bilər. VC kimi antioksidantların rolu sərbəst radikalların toxuma daxil olmasının qarşısını almaqdır, yəni onlar yalnız hüceyrə membranının maye peroksidləşmə prosesinin qarşısını ala bilər və hüceyrəyə daxil olan sərbəst radikallar üçün heç nə edə bilməzlər.
(2) Karnozin və mədə xorası
Mədə xorası qlobal xroniki həzm sistemi xəstəliyidir və xoraya səbəb olan spesifik amillər hazırda çox aydın deyil, lakin patologiya aqressiv amillərin (məsələn, mədə turşusu, pepsin ifrazı, Helicobacter pylori infeksiyası) və qoruyucu amillərin (selik ifrazı, bikarbonat ifrazı, prostaglandin istehsalı) balanssızlığından qaynaqlandığına inanır. Mədənin təbii qoruyucu mexanizmi: astardakı hüceyrələri qorumaq üçün müdafiə baryeri kimi fəaliyyət göstərən mədə mukozasının qalın bir təbəqəsini əmələ gətirir. Selikli qişanın davamlı ifrazı mədəni qoruyur, lakin həddindən artıq ifraz mədə xoralarına səbəb ola bilər. Tədqiqatlar göstərir ki, qida ilə qəbul edilən sink-karnozin xoraların qarşısını effektiv şəkildə ala bilər, mədənin bütövlüyünü və təbii qoruyucu mexanizmini effektiv şəkildə qoruya bilər, bu, karnozinin antioksidan xüsusiyyətləri, membran sabitləşməsi, tənzimlənməsi, immun və bərpaedici toxumaların farmakoloji xüsusiyyətləri ilə əlaqədardır. Klinik sınaqlara görə, səkkiz həftə ərzində sink-karnozin qəbul etdikdən sonra dərman qəbul edən xəstələrin 70%-də əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşma müşahidə olunub və mədə xoralarının 65%-də qastroskopiya yolu ilə yaxşılaşma müşahidə olunub.
(3) Karnozin və immun tənzimlənməsi
İmmun reaksiya, homeostazı qoruyan və canlı orqanizmlərdə fizioloji cəhətdən aktiv maddələr tərəfindən tənzimlənən fizioloji bir funksiyadır. İmmunomodulyatorlar immun disfunksiyasının yaratdığı bir xəstəlik sinfinin müalicəsinə aiddir və immun reaksiyasını bərpa etmək, onun anormal azalmasını maneə törətmək və ya sürətli reaksiyasını yatırmaq üçün istifadə olunur. Mövcud immunomodulyatorların əksəriyyəti müəyyən zəhərli və yan təsirlərə malik kimyəvi sintez üsulları ilə sintez olunur. Tədqiqatlar göstərir ki, karnozin immunomodulyator funksiyaya malikdir və bu günə qədər immunomodulyasiya üçün tapılan yeganə fizioloji cəhətdən aktiv maddədir və müxtəlif immun xəstəliklərinin və anormal immunitetin yaratdığı xəstəliklərin müalicəsində geniş istifadə olunur.
Yayımlanma vaxtı: 14 sentyabr 2022