xəbərlər

qlisirrizik turşusu ammonium duzu,Ağ iynə kristal və ya kristal toz, güclü şirinliyə malikdir, saxarozadan 50-100 dəfə şirindir. Ərimə nöqtəsi 208~212℃. Ammonyakda həll olur, buzlaq sirkə turşusunda həll olunmur.

Qlisirrizin turşusu ammonium duzu güclü şirinliyə malikdir və saxarozadan təxminən 200 dəfə şirindir. Adətən qida əlavələrində tatlandırıcı kimi istifadə olunur və konservləşdirilmiş ətlərdə, ədviyyatlarda, konfetlərdə, peçenyelərdə, konservləşdirilmiş meyvələrdə və içkilərdə istifadə olunur. Monoammonium qlisirrizinat qaraciyərdə sterol metabolizması fermentlərinə güclü bir yaxınlığa malikdir və bununla da kortizol və aldosteronun inaktivləşməsinə mane olur. İstifadədən sonra iltihab əleyhinə, allergiya əleyhinə və qoruyucu membran quruluşu kimi aşkar kortikosteroidə bənzər təsirlər göstərir. Kortikosteroidə bənzər açıq yan təsirlər yoxdur.

Qlisirrizik turşusu ammonium duzunun məqsədi nədir?

Glisirrizik turşusu ammonium duzuqida, kosmetika və əczaçılıq sənayesində istifadə edilə bilər.

Müxtəlif sənaye sahələrində qlisirrizik turşusu ammonium duzunun tətbiq nisbətləri aşağıdakı kimidir: əczaçılıq və kosmetika üçün 26%, qida üçün 70%, siqaret və digərləri üçün isə 4%.

Qida baxımından:

1. Soya sousu: Glycyrrhizic turşusu ammonium duzu yalnız soya sousunun özünəməxsus dadını artırmaq üçün duzluluğu artırmaqla yanaşı, saxarinin acı dadını da aradan qaldırır və kimyəvi ətirləndirici maddələrə sinergetik təsir göstərir.

2. Turşu: Qlisirrizin turşusu ammonium duzu və saxarin turşuları turşuya salmaq üçün birlikdə istifadə olunur ki, bu da saxarinin acı dadını aradan qaldıra bilər. Turşuya salma prosesi zamanı fermentasiya uğursuzluğu, rəng dəyişikliyi və şəkərin az olması səbəbindən sərtləşmə kimi çatışmazlıqlar aradan qaldırıla bilər.

3. Ədviyyat: Şirinliyi artırmaq və digər kimyəvi ədviyyatların qəribə qoxusunu azaltmaq üçün yemək zamanı turşu ədviyyat mayesinə, ədviyyat tozuna və ya müvəqqəti ədviyyata qlisirrizik turşu ammonium duzu əlavə edilə bilər.

4. Lobya pastası: Qlisirrizik turşusu ammonium duzu, siyənəyi kiçik sousda turşulamaq üçün istifadə olunur ki, bu da şirinliyi artıra və dadı vahid edə bilər.

Əczaçılıq və kosmetika baxımından:

1. Qlisirrizik turşusu ammonium duzu təbii səthi aktiv maddədir və onun sulu məhlulu zəif köpüklənmə xüsusiyyətlərinə malikdir.

2. Qlisirrizik turşusu ammonium duzu AGTH-yə bənzər bioloji aktivliyə malikdir və güclü antibakterial və iltihab əleyhinə funksiyalara malikdir. Tez-tez selikli qişa xəstəliklərinin müalicəsində istifadə olunur. Ağız gigiyenası məhsullarında istifadə edildikdə, diş çürüklərinin, ağız xoralarının və s. qarşısını ala bilər.

3. Qlisirrizik turşusu ammonium duzu geniş uyğunluğa malikdir. Dəriyə qulluq məhsullarında istifadə edildikdə, günəşdən qorunma, ağartma, qaşınma əleyhinə, kondisionerləşdirmə və çapıq sağalmasında digər aktiv maddələrin təsirini artıra bilər.

4. Qlisirrizin turşusu ammonium duzu, at şabalıdı saponini və askulindən ibarət olan və yüksək təsirli antiperspirant kimi istifadə edilən bir birləşmədir.

Üstünlüklərimiz nələrdir?

Glisirrizik turşusu ammonium duzusaxarozadan təxminən 200-300 dəfə şirinliyə malik yüksək təmizlikli təbii tatlandırıcıdır. Texnoloji təkmilləşdirmələr və proseslərin təkmilləşdirilməsi sayəsindəUnilong sənayesimonoammonium qlisirrizinatdakı acılığı və digər arzuolunmaz dadları aradan qaldıraraq şirinliyi daha saf və davamlı etmişdir.