OVALBUMIN CAS 9006-50-2
OVALBUMIN təzə yumurtaların toz halına gətirilməsi yolu ilə hazırlanan qurudulmuş yumurta məhsuludur. OVALBUMIN CAS 9006-50-2 həm sarısının, həm də ağızın qida komponentlərini saxlayır və bu da onu təkcə təzə yumurta üçün ideal əvəzedici deyil, həm də qida sənayesində vacib çoxfunksiyalı tərkib hissəsinə çevirir.
| ƏŞYA | STANDART |
| hiss | Toz halında və ya asanlıqla boşalmış formada, açıq sarı rəngdədir. Bu məhsulun normal qoxusu mövcuddur, çirkləri və ya xoşagəlməz qoxuları yoxdur. |
| Nəmlik | ≤4.5 |
| Yağ (Xloroform Metodu) | ≥42.0 |
| Zülal | ≥45.0 |
| Ümumi Bakteriyalar | n=5c=2m=5×10⁴M=10⁶ |
| Koliform Qrupu | n=5 c=2m=10 M=100 |
| Salmonella | n=5c=2m=0 |
| Xalis çəki | ≥20.0 |
Ovalbumin emulsiya əmələ gətirən, rəngləndirən, istiliklə denaturasiya edən, jelləşdirən və köpükləndirən xüsusiyyətlərə malikdir və bu da onu çörək məhsullarında, makaron məhsullarında, ədviyyatlarda, dondurulmuş içkilərdə, bərk içkilərdə, qəlyanaltılarda, ət məhsullarında və qatılaşdırılmış heyvan yemində istifadə üçün yararlı edir və yumurta ilə müqayisədə əhəmiyyətli üstünlüklər nümayiş etdirir.
1. Emulsiya xüsusiyyətiOVALBUMIN CAS 9006-50-2 yağı və suyu sabit şəkildə qarışdıra bilir, tez-tez dondurma və salat souslarının hazırlanmasında istifadə olunur və onlara hamar və zərif bir tekstura verir.
2. Köpüklənmə xüsusiyyətiOVALBUMIN CAS 9006-50-2 havanı tutaraq sabit köpük əmələ gətirə bilir və hazır məhsulu tüklü və yumşaq etmək üçün tort və desertlərdə istifadə olunur.
3. Gelləşmə xüsusiyyətiQızdırıldıqda, teksturasını və suyun saxlanmasını yaxşılaşdırmaq üçün ət məhsullarında (məsələn, kolbasa) istifadə edilən gel quruluşu əmələ gətirə bilər.
25 kq/baraban, 9 ton/20'konteyner
25 kq/çanta, 20 ton/20'konteyner
OVALBUMIN CAS 9006-50-2
OVALBUMIN CAS 9006-50-2
