CAS 14306-25-3 ilə Natrium Fitat

1. Qida sənayesi: Çoxfunksiyalı qida əlavələri
Natrium fitat adətən antioksidant, rəng qoruyucu və keyfiyyət yaxşılaşdırıcı kimi istifadə olunur. Onun spesifik funksiyaları aşağıdakılardır:
Rəngin qorunması və qorunması: Qidada Fe³⁺ və Cu²⁺ xelatları (bu ionlar yağların oksidləşməsini və piqmentlərin parçalanmasını katalizləşdirə bilər), ətin (məsələn, mal əti və donuz əti), meyvələrin (məsələn, alma və armud) və tərəvəzlərin (məsələn, kartof) qızarmasını gecikdirir və raf ömrünü uzadır;
Antioksidant: Yeməli yağlarda və qızardılmış qidalarda olan fitik turşusu natrium duzu yağların oksidləşməsini və xarab olmasını maneə törədir (xarab dadın yaranmasının qarşısını almaq üçün) və bəzi sintetik antioksidantları (məsələn, BHA, BHT) əvəz edir;
Keyfiyyətin yaxşılaşdırılması: Ət məhsullarında (məsələn, kolbasa və vetçina) olan fitik turşusu natrium duzu ətin su saxlama qabiliyyətini və yumşaqlığını artırır. Bişmiş məhsullarda (məsələn, çörək və peçenye) nişastanın qocalmasını gecikdirir (yumşaq tekstura saxlayır);
Metal ionlarının təmizlənməsi: Natrium fitat, içkilərdə (məsələn, meyvə suyu və pivə) həddindən artıq metal ionlarını xelatlaşdırır ki, çöküntülərin (məsələn, pivədəki kalsium oksalat çöküntüsü) əmələ gəlməsinin qarşısını alsın və içkinin şəffaflığını təmin etsin.
2. Əczaçılıq və sağlamlıq əlavələri: Köməkçi funksional maddələr
Qan lipidlərini azaltmaq və böyrək daşlarının qarşısını almaq: Sağlamlıq əlavələrində natrium fitat bağırsaq traktında Ca²⁺ və Mg²⁺-nu xelatlaşdıra bilər, xolesterolun udulmasını azaldır (qan lipidlərini azaldır), eyni zamanda kalsium oksalat daşlarının (böyrək daşlarının əsas komponenti) əmələ gəlməsini və böyüməsini maneə törədir.
Metal zəhərlənməsinin detoksifikatoru: Natrium fitat, köməkçi detoksifikator kimi, ağır metal zəhərlənməsinin (məsələn, qurğuşun, civə və kadmium) müalicəsində istifadə olunur. Xelatdakı ağır metal ionları vasitəsilə toksik olmayan xelatlar əmələ gətirir və sidiklə xaric olur.
Ağız baxımı: Diş səthində Fe³⁺-u xelatlamaq üçün diş məcununa fitik turşusu natrium duzu əlavə olunur və bu da diş lövhəsinin əmələ gəlməsinin və diş rənginin dəyişməsinin qarşısını alır (diş daşını azaldır).
3. Sənaye sahəsi: Metal emalı və suyun təmizlənməsi
Metal korroziya inhibitoru: Fitik turşusu natrium duzu. Metal emalında (məsələn, polad və alüminium məhsullarında) natrium fitik turşusunun xelatlaşdırma xüsusiyyəti onun metal səthində qoruyucu təbəqə əmələ gətirməsinə imkan verir və metalların korroziyasını maneə törədir (ənənəvi xromat korroziya inhibitorlarını əvəz edir və daha ekoloji cəhətdən təmizdir);
Su təmizləyici vasitə: Sənaye dövriyyəsində olan soyuducu suda və qazan suyunda, suda Ca²⁺ və Mg²⁺-nu xelatlaşdırır, ərpin (kalsium karbonat, maqnezium karbonat) əmələ gəlməsinin qarşısını alır və eyni zamanda mikroorqanizmlərin böyüməsini maneə törədir (sterilizasiyaya kömək edir).
Tekstil çapı və boyama: Natrium fitat, parçalar üçün xelatlayıcı və dağıdıcı vasitə kimi, sudakı metal ionlarının boya rənginin vahidliyinə təsir etməsinin qarşısını alır və çap və boyama təsirini artırır.
4. Digər sahələr
Yem əlavəsi: Natrium fitat, mal-qara və quş yeminə lazımi miqdarda əlavə edildikdə, yemin sabitliyini artıra bilər (oksidləşmənin qarşısını alır), lakin dozaya nəzarət edilməlidir (həddindən artıq istifadə yemdəki iz elementlərini xelatlaşdıracaq və heyvanların udulmasına təsir edəcək).
Kosmetika: Natrium fitat dəriyə qulluq məhsullarında və şampunlarda metal ionlarını xelatlayır ki, oksidləşmənin və məhsulların pisləşməsinin qarşısını alsın, eyni zamanda metal ionlarının dəriyə qıcıqlanmasını azaldır.