Natrium pirofosfat CAS 7758-16-9
Disodium dihidrogen pirofosfat H məsamə agentinin iştirakı ilə alovlanır və qızdırıldıqda zəhərli fosfor oksidi buxarları yayacaqdır. Disodium dihidrogen pirofosfat ağ monoklinik kristal toz və ya ərimiş bərk maddə kimi görünür. Nisbi sıxlıq 1,86-dır. Suda həll olunur, etanolda həll olunmur. Sulu məhlul, seyreltilmiş qeyri-üzvi turşu ilə qızdırılmaqla fosfor turşusuna hidroliz edilir.
| Maddə | Spesifikasiya |
| Ərimə nöqtəsi | 220 ℃ parçalanır [MER06] |
| sıxlıq | (heksahidrat) 1.86 |
| buxar təzyiqi | 20 ° C-də 0Pa |
| saxlama temperaturu | -70°C |
| həlledicilik | H2O: 20 °C-də 0,1 M, şəffaf, rəngsiz |
| PH | 3,5-4,5 (20℃, H2O-da 0,1M, təzə hazırlanmış) |
Disodium dihidrogen pirofosfat, kompleks metal ionlarını, pH dəyərini və qidanın ion gücünü yaxşılaşdıra bilən keyfiyyət dəyişdiricisi kimi istifadə edilə bilər, bununla da qidanın bağlanma gücünü və su tutmasını yaxşılaşdırır. Disodium dihidrogen pirofosfat fermentasiya sürətini idarə etmək və istehsal intensivliyini yaxşılaşdırmaq üçün qabartma tozu kimi istifadə edilə bilər. Ani əriştə üçün istifadə olunur, hazır məhsulun rehidrasiya müddətini azaldır, çürüməyə yapışmayın. Peçenye və xəmir üçün istifadə olunur, fermentasiya müddətini qısaldır, məhsulların qırılma sürətini azaldır, boşluqları səliqəli şəkildə boşaltır, saxlama müddətini uzadır.
25kg/baraban və ya müştəri tələblərinə uyğun olaraq.
Natrium pirofosfat CAS 7758-16-9
Natrium pirofosfat CAS 7758-16-9
