Vital Buğda Gluten CAS 8002-80-0
Qlüten, mahiyyət etibarilə, buğda unundan yuma prosesi vasitəsilə çıxarılan təbii bir zülaldır. Un və su qarışdırıldıqda, iki əsas zülal - qlütenin və qliadin - birləşərək qlüten adlanan özlülüklü elastik şəbəkə quruluşu əmələ gətirir. Nişasta və digər komponentlər yuyulduqdan sonra qalan jelatin maddəsi qurudulur və qlüten əldə etmək üçün toz halına salınır.
| ƏŞYA | STANDART |
| Görünüş və Rəng | Açıq sarı toz |
| Qoxu və Dad | Normal dad, taxıl şirin qoxusu |
| Zülal | Min.82% (quru əsasda Nx 6.25) |
| Kül | Maks.1.0% (quru əsasda) |
| Nəmlik | Maksimum 9% (normal 9.0%) |
1. Unun qlüten gücünü artırır:Orta və aşağı qlüten tərkibli una əlavə edilən bu un, çörək, simit, pizza qabıqları və möhkəmlik və yüksək genişlənmə tələb edən digər bişmiş məhsulların hazırlanmasında, xəmirin quruluşunu, qaz saxlanmasını və bişirmə həcmini yaxşılaşdırmaqda istifadə olunur.
2. Vegetarian ət (qlüten) yaradır:Su ilə qarışdırıldıqda, həyati əhəmiyyətli buğda qlüteni ətə bənzər lifli bir quruluş əmələ gətirir. Bu, vegetarian toyuq, vegetarian ördək və vegetarian vetçina kimi ənənəvi vegetarian məhsullarının əsas tərkib hissəsidir.
3. Əriştə elastikliyini artırır:Yüksək qlütenli əriştələrdə, hazır əriştələrdə və makaronlarda istifadə edilən həyati əhəmiyyətli buğda qlüteni elastikliyi və bişirmə müqavimətini artırır, qırılmanı və yumşaq toxumanı azaldır.
4. Yüksək dərəcəli su yemi:Yüksək keyfiyyətli protein təmin edərkən yemi suda sabit saxlayaraq bağlayıcı kimi fəaliyyət göstərir.
1. Əla protein funksiyası
2. Əzələ qurmaq üçün yüksək təsirlidir
3. Qida maddələri ilə zəngindir
4. Suyu və yağı saxlayır
25 kq/baraban, 9 ton/20'konteyner
25 kq/çanta, 20 ton/20'konteyner
Vital Buğda Gluten CAS 8002-80-0
Vital Buğda Gluten CAS 8002-80-0
