Laccase CAS 80498-15-3
Lakkaz mis tərkibli polifenol oksidazadır və adətən dimer və ya tetramer şəklində mövcuddur. Lakkaz ilk dəfə yapon alimi Yoşi tərəfindən bənövşəyi saqqız ağacı boyasında kəşf edilmişdir və sonradan göbələklərdə, bakteriyalarda və həşəratlarda da lakkaz mövcuddur. 19-cu əsrin sonlarında GB etranel onu ilk dəfə xam boya ilə müalicə olunan aktiv maddə kimi təcrid etmiş və ona lakkaz adını vermişdir. Təbiətdəki lakkazın əsas mənbələri bitki lakkazı, heyvan lakkazı və mikrob lakkazıdır. Mikrob lakkazını bakterial lakkaz və göbələk lakkazına bölmək olar. Bakterial lakkaz əsasən hüceyrədən ifraz olunur, göbələk lakkazı isə əsasən hüceyrə xaricində paylanır ki, bu da hazırda ən çox öyrənilən növdür. Bitki lakkazı liqnosellüloza sintezinin fizioloji proseslərində və bioloji və abiotik stresslərə qarşı müqavimətdə mühüm rol oynasa da, bitki lakkazının quruluşu və mexanizmi məlum deyil.
| ƏŞYA | STANDART |
| Ümumi Bakteriya Sayı | ≤50000/q |
| Ağır Metal (Pb) mq/kq | ≤30 |
| Pb mq/kq | ≤5 |
| Mq/kq olaraq | ≤3 |
| Ümumi koliform MPN/100 q | 3000 |
| Salmonella 25 q | Mənfi |
| Rəng | Ağ |
| Qoxu | Yüngül fermentasiya |
| Suyun tərkibi | 6 |
Lakkaz qida, tekstil, kağız və digər sənaye sahələrində geniş istifadə olunan 200-dən çox müxtəlif növ maddənin oksidləşməsini katalizləşdirə bilər. Lakkaz fenol maddələrini oksidləşdirmək xüsusiyyətinə malikdir və bu maddələr polifenol oksidlərinə çevrilə bilər. Polifenol oksidlərinin özləri filtrasiya membranları vasitəsilə çıxarılan böyük hissəciklər əmələ gətirmək üçün polimerləşə bilər. Beləliklə, lakkaz içki istehsalında içkilərin təmizlənməsi üçün istifadə olunur. Lakkaz üzüm şirəsində və şərabda şərabın rənginə və dadına təsir etmədən fenol birləşmələrini katalizləşdirə bilər. Lakkaz artıq reaktiv oksigen növlərini və polifenol oksidlərini təmizləmək və bununla da pivənin raf ömrünü uzatmaq üçün pivə istehsalının son prosesinə əlavə olunur.
25 kq/baraban
Laccase CAS 80498-15-3
Laccase CAS 80498-15-3
