Nisin CAS 1414-45-5
Nisin, Streptococcus lactis tərəfindən istehsal olunan və 34 amin turşusundan ibarət olan polipeptid antibakterial maddədir. İnsan bədəninə daxil olduqdan sonra fermentlər tərəfindən müxtəlif amin turşularına parçalanır, heç bir qalıq qoymur, dərman müqavimətinə səbəb olmur və insan bədənindəki probiotiklərə təsir etmir. Nisin, qida korlanmasına səbəb olan bir çox qram-müsbət bakteriyaların böyüməsini və çoxalmasını effektiv şəkildə maneə törədə bilər, xüsusən də istiliyədavamlı Bacillus, Clostridium botulinum və Listeria bakteriyalarına qarşı güclü inhibitor təsir göstərir. Nisin yüksək səmərəli, toksik olmayan, təhlükəsiz və yan təsirli təbii qida qoruyucusudur və yaxşı həllolma və stabilliyə malikdir.
| ƏŞYA | STANDART |
| Görünüş | Süd rəngli ağdan açıq qəhvəyi rəngə qədər toz |
| Məzmun | ≥900 BV/mq |
| Qurutma zamanı çəki itkisi | ≤3.0% |
| Natrium xlorid | ≥50% |
| pH (1% məhlul)) | 3.2-3.8 |
| Qurğuşun (Pb)) | ≤1 mq/Kq |
| Ümumi koloniya sayı | ≤10cfu/g |
| Escherichia coli | <3.0MPN/q |
| Koliform bakteriyalar | <3.0MPN/q |
| Salmonella | aşkarlana bilməz |
Nisin (Innis), həmçinin lactobacillus peptidi kimi də tanınır, Streptococcus lactis tərəfindən istehsal olunan polipeptid maddəsidir. İstehlakdan sonra insan bədəninin fizioloji pH şəraitində və α-himotripsinin təsiri altında tez bir zamanda amin turşularına hidroliz olunur. İnsan bağırsaq traktındakı normal floranı dəyişdirmir və ya digər antibiotiklər kimi müqavimət problemlərinə səbəb olmur. Nisin digər antibiotiklərlə çarpaz müqavimət göstərməyəcək və yüksək səmərəli, toksik olmayan, təhlükəsiz və əla təbii qida qoruyucusudur. Bacillus stearophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria və Clostridium botulinum kimi müxtəlif qram-müsbət bakteriyaların vegetativ hüceyrələrini və sporlarını effektiv şəkildə inhibə edə və öldürə bilər. Qidaya əlavə edildikdə, qidanın sterilizasiya temperaturunu əhəmiyyətli dərəcədə aşağı sala, sterilizasiya müddətini qısalda və qidanın orijinal qida maddələrini, dadını və rəngini saxlamasına kömək edə bilər.
Nisin, yalnız Qram-müsbət bakteriyaları öldürə və inhibə edə bilən və maya, Qram-mənfi bakteriyalar və kif göbələklərinə qarşı təsirsiz olan dar spektrli antibakterial agentdir. Çində ət məhsullarında və süd məhsullarında maksimum 0,5 q/kq istifadə edilə biləcəyi şərtləndirilir. Bitki mənşəli zülallı içkilərdə və konservlərdə maksimum istifadə 0,2 q/kq-dır.
25 kq/baraban, 9 ton/20'konteyner
25 kq/çanta, 20 ton/20'konteyner
Nisin CAS 1414-45-5
Nisin CAS 1414-45-5
