xəbərlər

Gündəlik həyatımızda tez-tez tanış olmadığımız müxtəlif qida əlavələri, sənaye materialları və tibbi maddələrlə qarşılaşırıq. Onlardan biri dəEDTA-Cakalsium disodium etilendiamintetraasetatın qısaltması olan 23411-34-9 kas nömrəsi ilə. Adı mürəkkəb səslənsə də, bir çox sahədə mühüm rol oynayır və həyatımızla sıx bağlıdır.

İlk növbədə, EDTA-Ca-nın nə olduğunu aydınlaşdırmaq lazımdır. EDTA-Ca, sərbəst axan ağ toz kimi görünən və suda asanlıqla həll olan sintetik kimyəvi maddədir. Kimyəvi quruluşu onun müxtəlif metal ionları ilə sıx bağlanmasına imkan verir ki, bu da xelat adlanan xüsusiyyətdir. Bu xelatlaşdırma qabiliyyəti EDTA-Ca-nın bir çox sahədə geniş istifadəsinin əsas səbəbidir. Bəzi digər oxşar maddələrdən fərqli olaraq, EDTA-Ca tərkibində kalsium var ki, bu da onu istifadədə daha təhlükəsiz edir və insan orqanizminin vacib mineralların mənimsənilməsinə təsirini azaldır. Onun bir neçə başqa adı var, məsələn, kalsium disodium edetat və kalsium disodium edetat, lakin hamısı eyni maddəyə aiddir.

Qida sənayesi əsas tətbiq sahələrindən biridirEDTA-CaÜmumi qida əlavəsi kimi, əsasən qidanın keyfiyyətini qorumağa və raf ömrünü uzatmağa kömək edən qoruyucu, stabilizator və sekvestr kimi istifadə olunur. Bir çox emal olunmuş qidalarda dəmir və mis kimi metal ionları oksidləşmə reaksiyalarına səbəb ola bilər ki, bu da rəng, dad və tekstura dəyişikliklərinə, hətta qidanın xarab olmasına səbəb olur. EDTA-Ca bu metal ionlarını bağlaya, oksidləşmə reaksiyalarının qarşısını ala və beləliklə, qidanı daha uzun müddət yaxşı vəziyyətdə saxlaya bilər.

Məsələn, konservləşdirilmiş molyusklar, xərçəng əti, karides və müxtəlif lobya kimi konservləşdirilmiş qidalarda EDTA-Ca tez-tez qidanın orijinal rəngini qorumaq və saxlama zamanı rəng dəyişməsinin qarşısını almaq üçün əlavə olunur. Turşu kələm və xiyar kimi turşulanmış qidalarda bu, qidanın rəngini, dadını və teksturasını qorumağa kömək edə bilər və dadı daha sabit edir. Konservləşdirilmiş qazlı sərinləşdirici içkilər və distillə edilmiş spirtli içkilər kimi içkilərdə EDTA-Ca dadın saxlanmasını təşviq edə və içkilərin şəffaflığını qoruya bilər, metal ionlarının yaratdığı çöküntülərin qarşısını alır. Həmçinin, salat souslarında, mayonezdə, souslarda və digər ədviyyatlarda xarab olmanın qarşısını almaq üçün qoruyucu maddə kimi istifadə olunur.

Qeyd etmək lazımdır ki, qidada EDTA-Ca-nın istifadəsi müxtəlif ölkələrdə ciddi şəkildə tənzimlənir. Müxtəlif qidalara əlavə edilən miqdara dair dəqiq məhdudiyyətlər mövcuddur və bunlar susuz birləşmələr kimi hesablanır və adətən milyona düşən hissələrlə (ppm) ölçülür. Məsələn, konservləşdirilmiş molyusklara əlavə edilən EDTA-Ca-nın maksimum miqdarı 340 ppm, konservləşdirilmiş qazlı içkilərə əlavə edilən isə 33 ppm-dir. Bu qaydalar EDTA-Ca-nın insan sağlamlığına təhlükə yaratmadan öz rolunu oynaya biləcəyini təmin edir.

Qida sənayesindən başqa, EDTA-Ca tibb sahəsində də mühüm tətbiqlərə malikdir. Ən çox istifadə edilən üsul ağır metal zəhərlənmələrinin, xüsusən də qurğuşun zəhərlənməsinin müalicəsindədir. Güclü xelatlaşdırma qabiliyyətinə görə EDTA-Ca insan bədənində qurğuşun, civə, kadmium və dəmir kimi ağır metallarla sıx bağlanaraq sidiklə xaric edilə bilən həll olan birləşmələr əmələ gətirə bilər və beləliklə, ağır metalların bədənə zərərini azaldır. Bir çox ölkələrdə həm böyüklərdə, həm də uşaqlarda qurğuşun zəhərlənməsinin müalicəsi üçün təsdiq edilmişdir və bəzi digər xelatlaşdırıcı maddələrdən daha təsirli olur.

Bundan əlavə,EDTA-CaHəmçinin xəstələrdə qurğuşun səviyyəsini qiymətləndirmək üçün diaqnostik testlərdə istifadə olunur. Qurğuşun səfərbərlik testi adlanan test insan bədəninə EDTA-Ca yeridilməklə aparıla bilər. Əgər xəstə inyeksiyadan sonra 24 saat ərzində sidikdə 6 qramdan çox qurğuşun ifraz edərsə, test nəticəsi müsbət olar ki, bu da həkimlərə xəstənin bədənindəki ümumi qurğuşun miqdarını dəqiq başa düşməyə və müvafiq müalicə planları hazırlamağa kömək edir. Bəzi tədqiqatlar həmçinin göstərib ki, EDTA-Ca aterosklerotik lövhələrdə kalsiumun yığılmasını azaltmağa kömək edə biləcəyi üçün ürək-damar sağlamlığı üçün müəyyən faydalara malik ola bilər, lakin bu tətbiq hələ tədqiqat mərhələsindədir və geniş şəkildə təbliğ olunmayıb.

EDTA-Ca bəzi digər sahələrdə də rol oynayır. Sənaye sahəsində elektrokaplama, tekstil, çap və boyama, kosmetika və digər sənaye sahələrində məhsulun performansını və sabitliyini artırmaq üçün kompleksləşdirici maddə və stabilizator kimi istifadə olunur. Kənd təsərrüfatı sahəsində pestisidlərdə və gübrələrdə iz elementi əlavəsi kimi istifadə edilə bilər ki, bu da pestisidlərin sabitliyini və gübrələrin istifadə nisbətini artıra və məhsul artımını təşviq edə bilər. Ətraf mühitin mühafizəsi sahəsində isə ağır metal ionlarını ətraf mühitdə xelatlaşdırmaq və adsorbsiya etmək, ağır metal çirklənməsini azaltmaq üçün istifadə edilə bilər.

Təhlükəsizlik məsələsinə gəldikdə isəEDTA-Ca, bir çox insanın narahatlıqları ola bilər. Əslində, EDTA-Ca ümumiyyətlə tənzimlənən limitlər daxilində istifadə edildikdə təhlükəsiz hesab olunur. Bir çox ölkədə qida və dərman tənzimləyici qurumlar tərəfindən təhlükəsiz bir maddə kimi təsdiq edilmişdir. EDTA-Ca tərkibindəki kalsium, dinatrium EDTA kimi digər oxşar maddələrlə müqayisədə insan orqanizmində kalsiumun və digər vacib mineralların udulmasına daha az təsir göstərir.

Unilong Sənaye Co., Ltd peşəkar istehsalçıdır vəEDTA təchizatçısıEDTA-Ca üçün sənaye dərəcəli, qida dərəcəli və əczaçılıq dərəcəli məhsullar təqdim edirik. Həm sabit məhsul keyfiyyətinə, həm də davamlı təchizat gücünə zəmanət veririk. EDTA-Ca ilə bağlı hər hansı bir sualınız və ya tələbiniz üçün bizimlə əlaqə saxlamaqdan çəkinməyin.